Om de kerntemperatuur goed te kunnen bepalen is het belangrijk om de punt van de pen van de

thermometer echt tot in de kern van je product te steken.

Kies voor de zekerheid altijd het dikste gedeelte uit. En ga je bijvoorbeeld een hele ossenhaas bereiden,

dan is het een aanrader om het dunnere uiteinde dubbel te slaan en met

een stuk slagerstouw op te binden.

Op deze manier heb je een mooi uniform stuk vlees wat heel gelijkmatig zal garen.

***********************************************************************************************************************